L’
Agriturismo "La Cotta" è oggi l’unica realtà in cui viene prodotta la
birra artigianale nel territorio pesarese-urbinate. L’apertura, effettuata il
30 novembre 2006 come locale giovane, ma senza un preciso target d’età, ha visto la frequentazione di una vasta clientela più o meno curiosa ma senz’altro piacevolmente sorpresa dal
gusto naturale ed inconfondibile di quattro tipologie di birra,
bionda, rossa, ambrata e nera, assolutamente gustose e naturali prodotte direttamente nel laboratorio de
LaCotta.
Il locale ricavato da una sapiente ristrutturazione, all’interno di un antico casale, ha saputo coniugare la tradizione con elementi architettonici innovativi.
La
birra artigianale è prodotta nel birrificio dell’azienda agricola "
COLLEVERDE" dai "mastri birrai"
Gigi e Francesco, e la loro passione e la fantasia nel saper dosare gli ingredienti che crea ogni volta una birra diversa e che permette di
sprigionare aromi e sapori sconosciuti a qualsiasi birra commerciale. Attualmente la birrà viene anche imbottigliata così da farsi apprezzare da estimatori lontani dai luoghi di produzione.
Inoltre i prodotti della nostra cucina appartengono prevalentemente alla
tradizione genuina del territorio. Ogni piatto assume una particolare fragranza grazie all’o
lio extravergine di oliva proveniente dai nostri 250 olivi centenari franti nel mulino locale.
Chi ama la semplicità della pizza rustica di un tempo ne ritroverà il gusto nella fragrante "
pizza al metro" cotta nel forno a legna ben lievitata. Per chi desidera una
sfiziosa stuzzicheria non mancano sapori, odori e colori di una ricca "
crostineria al metro" capace di assecondare i gusti dei palati più raffinati.
I "
taglieri" sono ricchi di
salumi e formaggi prodotti da piccoli allevatori locali nel massimo rispetto della genuinità degli ingredienti e della stagionatura così come tramandato dalle tradizioni contadine. Vengono inoltre serviti
piatti tipici del territorio del
Montefeltro. In sintesi la cucina de
“LaCotta” è
cucina ricca di sapori, ancora semplice, naturale, genuina, dai gusti decisi legati alla stagione e al territorio e caratterizzata da preparazioni di buona sensorialità, di marcate succulenze e sapiente manualità. Una cucina che merita ampliamente di essere goduta, che soddisfa le esigenze di ogni ospite.
