L`Azienda
Agricola Forestale Monterosso, situata nelle Marche, coltiva nei suoi terreni, la varietà più antica e nobile il "
Triticum Dicoccum" noto come il
Farro delle Marche ingrediente irrinunciabile della dieta mediterranea per la ricchezza delle sue proprietà nutritive.
L`Azienda, in collaborazione con il Cermis di Macerata, ha selezionato il seme ottenendo dal Ministero delle Politiche Agricole, il brevetto vegetale "
MONTEROSSO SELECT" ottimo per la produzione della pasta, in quanto antesignano del grano duro.
In questi anni di lavoro, l`azienda è riuscita a coniugare le antiche tradizioni con le innovazioni tecnologiche dei nostri giorni, seguendo ogni fase di lavorazione allo scopo di proporre al mercato una produzione tipica con elevati standard qualitativi.
L’amore per la terra e il radicato rapporto con la natura, ha permesso alla
Monterosso di ottenere
molteplici riconoscimenti nazionali ed internazionali.L’Azienda è certificata da due enti:
Suolo Salute per la produzione biologica mentre la certificazione di qualità è controllata da
Uni En Iso 9001.
La tracciabilità e la rintracciabilità del prodotto sono le basi del valore
Monterosso, valore che è assolutamente avvertibile dal consumatore più scrupoloso ed informato.
Le specialità
Monterosso ottenute con farina di farro al 100% sono:
spaghetti, pennette, riccioli, conchigliette, tagliatelle, orecchiette, due formati di pasta all`uovo, tagliatelle e tagliolini, oltre al farro perlato, spezzato e alla farina.Il farro prodotto dalla
Monterosso rientra tra i prodotti riconosciuti tipici della Regione Marche.
La
Monterosso ha inaugurato
nel 2003 il primo esempio in Italia di
ristorante e punto vendita interamente dedicato al farro: la
Farroteca Monterosso.
La
Farroteca è un`ambiente raffinato ed accogliente, tipico luogo d’incontro per gli appassionati della cucina genuina e di qualità, in cui si possono assaporare
le antiche tradizioni culinarie del territorio marchigiano e le tante ricette
a base di farro e farina di farro.
La
Farroteca è aperta tutti i giorni, su prenotazione con un giorno di anticipo.
Giorno di chiusura: lunedi.
Tel. 0721 776511
Fax. 0721 774146
www.farrotecamonterosso.it
