Dall`ambiente curato e sobrio, discreto ma non troppo formale, dove tutto riporta all`idea di casa, il ristorante
Il Cuciniere di Fano si presenta così, mascherato da osteria con cucina ma con la vera anima di
ristorante di carne gourmet che mescola la tradizione con l’innovazione.
I tavoli in legno sono apparecchiati con tovaglie di jeans, il pane viene servito in sacchetti fatti all’uncinetto mentre alle pareti vediamo esposti quadri di Anselmo Bucci.
Il menù riporta
cibi raffinati e prelibati come gli Straccetti di bisonte canadese con sale di Cervia, Tortelli di pasticciata fanese, Carpaccio di chianina con vinagrette di rape rosse, Filetto di canguro con semi di papavero, Cimichurri di bisonte con crema di fagioli neri . E il rapporto qualità prezzo è davvero invitante
Il posto giusto per chi vuole mangiare
carni di primissima qualità.
La cantina presenta 60 etichette tra vini marchigiani e di fuori regione, ma anche vino sfuso, rigorosamente locale.
Il ristorante si trova appena fuori al centro storico di Fano nella provincia di Pesaro e Urbino.
Lo chef Massimo Dionigi gode di un’esperienza quasi trentennale in giro per il mondo che oggi si traduce in una cucina in grado di stupire con proposte originali senza l`affanno dell`esasperazione.
E` gradita la prenotazione.
